Centro di Maternita Surrogata BioTexCom

Buongiorno a tutte ragazze! Ho fatto questo post per cercare di fare un po’ di chiarezza su quali dolci si possono mangiare e quali no per la presenza di uova crude... a parte tiramisù e salame al cioccolato voi ne conoscete altri? A me han detto di evitare anche il gelato artigianale...sarà vero? E il tortino con cuore caldo al cioccolato rientra pure tra i dolci a rischio?

Qualsiasi dolce che prevede l'uso di uova crude è decisamente più sicuro (in gravidanza e non) se le uova vengono prima sottoposte a un processo di pastorizzazione (io lo faccio sempre per il tiramisù. Lo stesso vale per il gelato artigianale, puoi sempre chiedere se le uova vengono sottoposte a questo trattamento o magari, per sicurezza, puntare sui gusti alla frutta

Quindi basta chiedere... e il tortino con cuore caldo a cioccolato? Ne ho assaggiato un po’ ma solo dopo mi sono chiesta se la crema è cotta o possono esserci uova crude

Noi il tiramisù l'abbiamo fatto sempre senza uova in famiglia... io per il gelato prendevo e prendo tutt'ora sempre gusti alla frutta ma non mi sono mai posta il problema su questo... per il tortino ti conviene chiedere..

Beh, quello è un dolce da forno, quindi non credo proprio che ci possa essere traccia di uova crude... è ai dolci freddi che bisogna prestare attenzione

Mangiato sempre gelato senza problemi... chiedi a loro ..

In realtà non ho ben capito se la parte interna resta cruda quindi le uova non completamente cotte... anche se raggiunge le temperature elevate lo stesso credo

Sì infatti! Comunque la parte liquida solitamente si fa sciogliendo burro e cioccolato, le uova si usano solo nell' impasto del tortino

Il gelato è un alimento sicuro sia se confezionato sia se comprato in gelateria perché chi lo produce ha l’obbligo di pastorizzazione delle uova. Così come anche tutti i dolci industriali e quelli dei ristoranti: via libera al tiramisù in pizzeria!

L’unico gelato da evitare è quello fatto in casa, anche alla frutta, perché spesso nelle ricette delle gelatiere casalinghe c’è scritto di mettere albume crudo nei sorbetti. Idem per il tiramisù casalingo e le creme fresche tipo quelle che accompagnano panettoni e colombe (spesso fatte con la stessa base della crema del tiramisù