Dolci che contengono uova crude

[rondine]

Buongiorno a tutte ragazze! Ho fatto questo post per cercare di fare un po’ di chiarezza su quali dolci si possono mangiare e quali no per la presenza di uova crude... a parte tiramisù e salame al cioccolato voi ne conoscete altri? A me han detto di evitare anche il gelato artigianale...sarà vero? E il tortino con cuore caldo al cioccolato rientra pure tra i dolci a rischio?

[Hermiona]

Qualsiasi dolce che prevede l'uso di uova crude è decisamente più sicuro (in gravidanza e non) se le uova vengono prima sottoposte a un processo di pastorizzazione (io lo faccio sempre per il tiramisù. Lo stesso vale per il gelato artigianale, puoi sempre chiedere se le uova vengono sottoposte a questo trattamento o magari, per sicurezza, puntare sui gusti alla frutta

[mokabita]

Quindi basta chiedere... e il tortino con cuore caldo a cioccolato? Ne ho assaggiato un po’ ma solo dopo mi sono chiesta se la crema è cotta o possono esserci uova crude

[ladebbi]

Noi il tiramisù l'abbiamo fatto sempre senza uova in famiglia... io per il gelato prendevo e prendo tutt'ora sempre gusti alla frutta ma non mi sono mai posta il problema su questo... per il tortino ti conviene chiedere..

[Carnis]

Beh, quello è un dolce da forno, quindi non credo proprio che ci possa essere traccia di uova crude... è ai dolci freddi che bisogna prestare attenzione

[gulliver]

Mangiato sempre gelato senza problemi... chiedi a loro ..

[aBez]

In realtà non ho ben capito se la parte interna resta cruda quindi le uova non completamente cotte... anche se raggiunge le temperature elevate lo stesso credo

[mistele]

Sì infatti! Comunque la parte liquida solitamente si fa sciogliendo burro e cioccolato, le uova si usano solo nell' impasto del tortino

[foglietto]

Il gelato è un alimento sicuro sia se confezionato sia se comprato in gelateria perché chi lo produce ha l’obbligo di pastorizzazione delle uova. Così come anche tutti i dolci industriali e quelli dei ristoranti: via libera al tiramisù in pizzeria!

L’unico gelato da evitare è quello fatto in casa, anche alla frutta, perché spesso nelle ricette delle gelatiere casalinghe c’è scritto di mettere albume crudo nei sorbetti. Idem per il tiramisù casalingo e le creme fresche tipo quelle che accompagnano panettoni e colombe (spesso fatte con la stessa base della crema del tiramisù